CACAO

Criollo Peruano

Hablemos por WhatsApp

El Perú es uno de los centros de mayor riqueza en biodiversidad del cacao, hogar de 16 de los 25 grupos genéticos identificados en Latinoamérica (APP Cacao). Originario de la Amazonía, el cacao se expandió luego a los valles andinos, donde la altitud, los suelos fértiles y los microclimas únicos crean las condiciones ideales para cultivar cacao de fina aroma. En Amazon Andes trabajamos con cacao nativo en sistemas agroforestales tradicionales que protegen la biodiversidad, regeneran suelos y apoyan a las comunidades agrícolas locales. El resultado es un cacao con herencia y sabor: un auténtico gusto de la Amazonía, nutrido por los Andes..

El Perú es uno de los centros de mayor riqueza en biodiversidad del cacao, hogar de 16 de los 25 grupos genéticos identificados en Latinoamérica (APP Cacao). Originario de la Amazonía, el cacao se expandió luego a los valles andinos, donde la altitud, los suelos fértiles y los microclimas únicos crean las condiciones ideales para cultivar cacao de fina aroma. En Amazon Andes trabajamos con cacao nativo en sistemas agroforestales tradicionales que protegen la biodiversidad, regeneran suelos y apoyan a las comunidades agrícolas locales. El resultado es un cacao con herencia y sabor: un auténtico gusto de la Amazonía, nutrido por los Andes..

CACAO CRIOLLO PERUANO

Menos del 5% del cacao mundial es Criollo. Descubre por qué esta variedad ancestral se elige para fines ceremoniales y productos de alta gama.

Nuestro cacao Criollo peruano, “El Alimento de los Dioses” para nuestros ancestros, se distingue del cacao africano convencional. Su perfil sensorial y proceso artesanal lo convierten en la opción preferida para experiencias ceremoniales y chocolates premium.

CARACTERÍSTICA
CACAO CRIOLLO PERUANO (AMAZON ANDES)
CACAO AFRICANO COMÚN
AROMA
Suave, bouquet floral con delicadas notas de frutas tropicales.
Perfil más amargo y astringente.
SABOR
Suave y delicado, con notas de frutas tropicales, flores y nueces.
Acidez marcada y mayor amargor.
PROCESO
Producción artesanal que preserva sabores naturales mediante fermentación tradicional y secado al sol.
Fermentación industrial, secado mecánico y métodos de procesamiento masivo.
USO
Valorado por su calidad gourmet: ideal para chocolates de alta gama, confitería premium y bebidas ceremoniales.
Usado en polvo de cacao, manteca y productos de chocolate de consumo masivo.
CACAO CRIOLLO PERUANO
  • CULTIVO DE CACAO
    CULTIVO DE CACAO

    Nuestro cacao Criollo premium se cultiva en la Amazonía peruana. Los agricultores cuidan cuidadosamente los cacaotales, sembrados a altitudes óptimas entre 800–1,200 msnm.

  • AGRICULTURA SOSTENIBLE
    AGRICULTURA SOSTENIBLE

    Nuestro cacao proviene de fincas sostenibles gestionadas por comunidades amazónicas en Perú. Practicamos agricultura regenerativa que preserva la biodiversidad y asegura la salud del suelo a largo plazo.

  • COSECHA DE ALMENDRAS
    COSECHA DE ALMENDRAS

    Las mazorcas se cosechan a mano en plena madurez. El momento es clave para el perfil de sabor. Cada vaina contiene 20–40 almendras rodeadas de pulpa dulce que aporta a la fermentación.

  • FERMENTACIÓN Y SECADO
    FERMENTACIÓN Y SECADO

    Fermentación tradicional por 5–7 días para desarrollar sabores complejos, seguida de un secado lento al sol para conservar propiedades ceremoniales y alcanzar humedad óptima.

  • PROCESADO Y EMPAQUE
    PROCESADO Y EMPAQUE

    Las almendras secas se procesan cuidadosamente en pasta, polvo o nibs de grado ceremonial y se envasan en recipientes grado alimentario para preservar la frescura y sus propiedades sagradas.

CULTIVO DE CACAO
CULTIVO DE CACAO

Nuestro cacao Criollo premium se cultiva en la Amazonía peruana. Los agricultores cuidan cuidadosamente los cacaotales, sembrados a altitudes óptimas entre 800–1,200 msnm.

AGRICULTURA SOSTENIBLE
AGRICULTURA SOSTENIBLE

Nuestro cacao proviene de fincas sostenibles gestionadas por comunidades amazónicas en Perú. Practicamos agricultura regenerativa que preserva la biodiversidad y asegura la salud del suelo a largo plazo.

COSECHA DE ALMENDRAS
COSECHA DE ALMENDRAS

Las mazorcas se cosechan a mano en plena madurez. El momento es clave para el perfil de sabor. Cada vaina contiene 20–40 almendras rodeadas de pulpa dulce que aporta a la fermentación.

FERMENTACIÓN Y SECADO
FERMENTACIÓN Y SECADO

Fermentación tradicional por 5–7 días para desarrollar sabores complejos, seguida de un secado lento al sol para conservar propiedades ceremoniales y alcanzar humedad óptima.

PROCESADO Y EMPAQUE
PROCESADO Y EMPAQUE

Las almendras secas se procesan cuidadosamente en pasta, polvo o nibs de grado ceremonial y se envasan en recipientes grado alimentario para preservar la frescura y sus propiedades sagradas.

Amazon Andes - Video

¿Qué polvo de cacao orgánico no tiene metales pesados? • Amazon Andes

¿CACAO CRIOLLO?

GESTIÓN SOSTENIBLE DEL CACAO CEREMONIAL

AMAZON ANDES y PROFONANPE firmaron un acuerdo de cooperación para promover el cultivo sostenible de cacao y la conservación del bosque en la Amazonía peruana. Trabajamos directamente con comunidades indígenas preservando métodos orgánicos tradicionales mientras protegemos la biodiversidad única de la región. En 2023 ampliamos en 30% el área de cultivo orgánico, apoyando a más de 200 familias y preservando más de 1,000 hectáreas de bosque nativo.

CACAO CEREMONIAL
ALTA CALIDAD

ALTA CALIDAD

Orgánico, sabor suave y

complejo.

VARIEDAD CRIOLLO

VARIEDAD CRIOLLO

La cepa más pura y

aromática.

ORIGEN ÚNICO

ORIGEN ÚNICO

Satipo, Perú – cuna del

cacao ancestral.

PROCESO TRADICIONAL

PROCESO TRADICIONAL

Fermentación natural, secado

al sol, métodos artesanales.

USO CONSCIENTE

USO CONSCIENTE

Ideal para bebidas

ceremoniales y productos

que buscan profundidad.

INTENCIÓN Y RESPETO

INTENCIÓN Y RESPETO

Conexión con la naturaleza

y la tradición.

Icono Clientes felices Clientes felices
Icono Años de experiencia Años de experiencia
Icono Volumen Volumen

¿POR QUÉAMAZONANDES?

Diagrama circular Amazon Andes

BIOTRADE

Trabajamos directamente con agricultores y recolectores para asegurar un impacto socioeconómico positivo en las regiones donde operamos, mejorando la vida de nuestros proveedores. Nuestras prácticas sostenibles garantizan la preservación a largo plazo de este poderoso superalimento.

¿DÓNDE ESTAMOS?

Amazon Andes tiene una amplia red de distribución presente en todos los continentes; exportamos a más de 42 países.

ALTA CALIDAD

Nuestros productos cumplen estrictos estándares microbiológicos, de pesticidas y metales pesados, asegurando el cumplimiento de las normativas del mercado. Contamos con certificaciones de las principales organizaciones globales de calidad y control orgánico.

PRODUCTORES ASOCIADOS

Estamos asociados con las principales comunidades productoras de cacao de Satipo y Tarapoto, Perú. Trabajamos directamente con familias cacaoteras, apoyando prácticas de cultivo sostenibles. Más de 120 familias y 280 personas dependen de nuestra actividad comercial de cacao.

  • BIOTRADE

    Trabajamos directamente con agricultores y recolectores para asegurar un impacto socioeconómico positivo en las regiones donde operamos, mejorando la vida de nuestros proveedores. Nuestras prácticas sostenibles garantizan la preservación a largo plazo de este poderoso superalimento.

  • ¿DÓNDE ESTAMOS?

    Amazon Andes tiene una amplia red de distribución presente en todos los continentes; exportamos a más de 42 países.

  • ALTA CALIDAD

    Nuestros productos cumplen estrictos estándares microbiológicos, de pesticidas y metales pesados, asegurando el cumplimiento de las normativas del mercado. Contamos con certificaciones de las principales organizaciones globales de calidad y control orgánico.

  • PRODUCTORES ASOCIADOS

    Estamos asociados con las principales comunidades productoras de cacao de Satipo y Tarapoto, Perú. Trabajamos directamente con familias cacaoteras, apoyando prácticas de cultivo sostenibles. Más de 120 familias y 280 personas dependen de nuestra actividad comercial de cacao.

INOCUIDAD ALIMENTARIA

Garantizamos cacao seguro, bajo en cadmio, para cada mercado.

SELECCIÓN DE SITIOS
1

SELECCIÓN DE SITIOS

Zonas con suelos de baja transferencia de cadmio; enfoque en variedades criollas.

ANÁLISIS DE SUELO Y AGUA
2

ANÁLISIS DE SUELO Y AGUA

Monitoreo periódico y certificaciones externas; trazabilidad por lotes.

AGRONOMÍA SOSTENIBLE
3

AGRONOMÍA SOSTENIBLE

Buenas prácticas agrícolas, manejo orgánico y control de fuentes potenciales.

CONTROLES DE PROCESO
4

CONTROLES DE PROCESO

Fermentación y secado que no incrementan metales; control de contacto.

VERIFICACIÓN EXTERNA
5

VERIFICACIÓN EXTERNA

COA para estándares UE, EEUU, JP y CA con laboratorios acreditados.

INDUSTRIAS QUE SE BENEFICIAN DEL CACAO CEREMONIAL

El cacao ceremonial sirve a múltiples industrias por sus propiedades cardiacas y beneficios nutricionales:

BIENESTAR Y SPA

BIENESTAR Y SPA

Retiros y centros de bienestar usan cacao ceremonial en ceremonias, meditación y terapias que potencian prácticas espirituales y sanación emocional.

NUTRACÉUTICOS Y SUPLEMENTOS

NUTRACÉUTICOS Y SUPLEMENTOS

Empresas de salud aprovechan antioxidantes, anandamida, PEA y teobromina natural para productos funcionales.

ALIMENTOS Y BEBIDAS PREMIUM

ALIMENTOS Y BEBIDAS PREMIUM

Restaurantes y fabricantes crean chocolates bebibles y bebidas funcionales con energía sostenida sin picos de cafeína.

CHOCOLATERÍA ARTESANAL

CHOCOLATERÍA ARTESANAL

Bean‑to‑bar y confiteros artesanales usan cacao ceremonial para chocolates con perfil superior y beneficios conservados.

CERTIFICACIONES

USDA
USDA
HACCP
HACCP
GMP
GMP
NSF
NSF
BIOTRADE PERÚ
BIOTRADE PERÚ

RETAIL

PRODUCTOS
Productos retail Amazon Andes
Muestra etiqueta privada Amazon Andes
Conversemos en Hablemos por WhatsApp

¿CÓMO COMPRAR?

MARCA PRIVADA

Crea tu propia marca con nuestro cacao ceremonial premium. Ofrecemos soluciones completas de marca privada: empaque personalizado, branding y formulaciones. Ideal para marcas de bienestar, fabricantes de chocolate y retailers que buscan ofrecer cacao peruano auténtico bajo su propia etiqueta.

Vaina de cacao ceremonial
PASTA / LICOR DE CACAO

Pasta pura de cacao (también conocida como licor de cacao), el corazón molido de la almendra que contiene sólidos de cacao y manteca natural. Ingrediente esencial para chocolate y formulaciones premium de bienestar.

PASTA / LICOR DE CACAO
MANTECA DE CACAO

Manteca premium extraída de granos ceremoniales mediante prensado en frío tradicional. Grasa marfil que se funde a temperatura corporal, aporta textura cremosa y delicado aroma a chocolate.

MANTECA DE CACAO
POLVO DE CACAO

Polvo premium elaborado con granos seleccionados, procesados para conservar máximo valor nutricional y sabor intenso. Perfecto para productos de bienestar, bebidas artesanales y recetas gourmet.

POLVO DE CACAO
NIBS DE CACAO

Trozos crudos y triturados de cacao que ofrecen la forma más pura del sabor a chocolate. Superfood denso en nutrientes, ideal para aportar textura y sabor intenso a productos premium.

NIBS DE CACAO
ESCRÍBENOS

¿Quieres saber más, contarnos tu proyecto o simplemente saludar? Escríbenos y te responderemos lo antes posible.

WhatsApp